Necesitamos ciertas cosas……                     

I . La receta

II. Un conjunto de diferentes utensilios, cazos, ollas, sartenes, cuchillos, cucharas, cucharones, paletas, tazas, cucharas y cucharitas de medir etc, etc

III.También, conocer los diferentes términos de cocina, pesos, medidas, diferentes equivalencias, posibles sustituciones, conversiones métricas. Si tenemos estas cosas a mano y las sabemos manejar, cocinar sin duda alguna para nosotros, va a ser mucho más simple. Además que los resultados van a ser mejores.

IV. A veces nos sentimos chefs y nos creemos capaces de inventar los mejores platos, Y los chefs con estudios y experiencia nos muestran cada día su inventiva y maravillosa creatividad, dejemos esto para ellos, o para cuando ya seamos duchas en el arte, pero mientras aprendemos, conformémonos con seguir al pie de la letra la receta, medir con cuidado y exactitud cada ingrediente, y utilizar el sartén u olla que pide la receta, si no queremos llevar un mal rato.

Quería dejar claro como es que debemos medir:

1-   Usar tazas y cucharitas de medida, no cualquier taza ni cualquier vaso, ni siquiera cucharas o cucharitas de las que usamos para comer o revolver. Venden especiales para estos menesteres y nosotros debemos usar estas.                                                  

2-   Hay tazas para medir líquidos, (agua, leche, jugos) y otras para medir sólidos (harina, arroz, azúcar, etc.)

3-   Cuando habla de líquidos, se vierte el líquido en la taza y ahí puedes ver que tiene distintas numeraciones (1 taza, ½ taza, ¼ de taza, aún 1/3 de taza).

4-   Para sólidos vienen diferentes tacitas decrecientes y tienen su valoración señaladas (taza, ½ taza, ¼ de taza, 1/3 de taza)

5-   El cuidado que debes tener es no apretar los sólidos, medir con holgura, y rasar, parece mentira pero un poco que dejemos de más o de menos en la cantidad, varia el resultado. Para medir los líquidos debemos poner la taza sobre una superficie plana y ver bien que llegue a la medida que nos pide la receta.

6-   Hay algunas excepciones a la regla. Por ejemplo el azúcar moreno hay que apretarlo, para que dé la medida que necesitamos.

7-   Hay recetas que nos piden un sistema métrico o de pesas y medidas diferentes a las que estamos acostumbradas, para esto son estos cuadros. con las diferentes evaluaciones.